Пивоварни октоберфеста


В конце сентября многомилионная толпа баварцев и туристов с замиранием сердца ждет, пока в Мюнхене прогремят 12 пушечных выстрелов. Ценители пива выстраиваются в огромные очереди за напитком, сваренным по канонам XV века. Рецептура и сорта пива на Октоберфесте за 200 лет ни на каплю не поменялись: ни ароматизаторов, ни консервантов, ничего лишнего. Главные герои всемирного алкогольного праздника – шесть мюнхенских пивоварен. Сегодня мы расскажем об истории и традициях каждой из них.


Paulaner


Поначалу монашеский орден, названный в честь Святого Франциская из Паолы, подавал крепкий бок лишь внутри собственных стен. Однако стоило монахам пару раз привезти пиво на городские гуляния, как слава о нем разнеслась по всей Баварии.

В XIX веке напиток уже покорил хмельные головы чехов, греков и итальянцев. Шли годы, менялись владельцы, бренд пополнялся новыми сортами и расширял экспорт, но не изменил себе. В составе по-прежнему нет ничего, кроме хмеля, солода, дрожжей и воды. Посетители фестиваля могут отведать напитки самой юной пивоварни Октоберфеста (Paulaner всего лишь 386 лет) в одноименном шатре.


Augustiner


На очереди – старейший из мюнхенских заводов. Пока недобросовестные производители оскверняют священный напиток порошковой химией, Augustiner не меняет рецептуру рекордные 692 года. Продукцию этой марки до сих пор хранят в бочках из дуба. Даже остальные марки пива на Октоберфесте не смогут похвастаться такой приверженностью традициям.

Всем, кто желает взглянуть на старинный баварский завод, рекомендуем отправиться на Ландсбергер Штрассе 31-35. А на улице Нойхаузер, где некогда базировалось производство, расположен фирменный ресторан бренда – один из самых известных и любимых мюнхенцами. Участники большого гуляния заказывают Augustiner в шатрах Fischer-Vroni и Augustiner-Festzelt.


Hofbrau


В конце XVI века герцог Вильгельм V решил основать личное пенное производство. Так начитается долгая история придворного бренда Hofbrau. В ресторане Хофбройхаус, стоящем на площади Пацль, личный сорт Вильгельма варили более 300 лет. «Скромное заведение» рассчитано примерно на 4000 посетителей.

В конце XIX века производство передвинули на Венскую площадь. Здесь и по сей день стоит огромный бар, где разливают «чистокровную» продукцию. В честь праздника марка выпускает 6,3-процентный мартовский сорт. Его можно попробовать в фирменных ресторанах и брендовой палатке. Там, посреди пивных садов, Хофброй некогда потягивали Моцарт, а затем - Ленин и Гитлер. Любимый напиток композиторов и диктаторов – вот какое пиво пьют на Октоберфесте!


Spaten


Слово Spaten переводится с немецкого языка как «лопата». Инструмент, которым мюнхенские пивовары загребали солод в далеком 1397 году, стал узнаваемым гербом компании. Бренд до сих пор опирается на закон о чистоте пива, разработанный в начале XVI века. Ведь в Германии любой лишний ингредиент автоматически запрещает напитку называться пивом.

Изюминка Spaten – золотистый, светлый лагер родом из Мюнхена. Чуть сладковатый, слегка горький и очень сбалансированный, он утоляет жажду привередливых немцев уже больше века. Отведать самый громкий хит Мюнхена можно в одной из множества палаток на Лугу Терезы.


Lowenbrau


Еще одна старинная пивоварня начала свой путь в 1516 году. Ее символ, фигурирующий и в названии, и в логотипе – Лев из библейской фрески. Lowenbrau разливала пенное на самом первом Октоберфесте в 1810 году. Тогда производство было самым крупным в Мюнхене, 25% всей хмельной продукции приходилось именно на эту марку.

В конце XIX века владелец завода открыл один из самых модных пивных залов в Германии, Лёвенбройкеллер. В прошлом столетии здание несколько раз сгорало, но сейчас оно полностью восстановлено и с радостью угощает туристов на Штигльмайерплац. Lowenbrau известна и собственными пивными ярмарками, вроде ежегодного фестиваля крепкого пива.


Hacker-Pschorr


Любопытный факт: Hacker-Pschorr производят там же, где и Paulaner, а принадлежит компания не кому-нибудь, а Heinken. До таких кроссоверов даже Marvel далеко! В XVIII веке семейный бренд Марии Хакер и Юзефа Пшора занимал почетное место короля баварского пива.

Позже компания, подобно палочкам Твикс, распалась на два конкурирующих завода: Hacker и Pschorr. Порознь они завоевывали американцев чистым немецким качеством, а спустя 150 лет снова объединились. Ну какое пиво на Октоберфесте обойдется без интересной предыстории?